Toruz naît, grandit et vit entre Montpellier et Nîmes. issu d'un milieu d'artistes et d'artisans, il manifeste tôt un attrait pour les activités manuelles et créatives.
Davantage par raison, il suit un cursus scientifique et devient ingénieur du Conservatoire national des Arts et Métiers. Ses thèses seront consacrées aux fractales et à l'apport de l'esthétique dans les interfaces graphiques entre l'homme et la machine.
Suite à de profonds bouleversements dans sa vie et en quête de sens, Toruz ressent un besoin vital et impérieux de revenir au dessin et à la sculpture pour donner forme à son imaginaire, et de vivre ainsi la création comme la manifestation d'une beauté salvatrice.
Entre enjeux écologiques et rendus variés des surfaces, Toruz emploie des matériaux d'origines végétales, des poudres de coquillages et du bois. Ses sculptures en biopolymère sont telle une glaise primitive qu'il transforme, ponce et peint avec soin et patience selon les méthodes traditionnelles.